Historias de Esencia y Raíz
Historias de maíz, café y cocina de la Sierra Norte de Puebla.
¿Qué es un tlayoyo? El antojito de maíz de la Sierra Norte de Puebla
Qué es un tlayoyo, cómo se prepara con masa de maíz y arvejón, y dónde probarlo en el Centro Histórico de Puebla.
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Café de Huitzilan de Serdán: origen, altura y tradición familiar
El café que servimos en Esencia y Raíz Puebla viene de Huitzilan de Serdán, en la Sierra Norte. Te contamos su origen y cómo lo preparamos.
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Dónde desayunar en el Centro Histórico de Puebla con sabores de la Sierra
Desayunos desde las 8 a.m. en el Centro Histórico de Puebla: tamal de la sierra, chilaquiles serranos, café de olla y atole de maíz azul.
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